Mad & Drikke

Både inden og under, men bestemt også efter jagten er mad og drikke en stor del af gevinsten ved at være en jæger. Den helst specielle følelse og smag af man har nedlagt det bytte, som efter bliver til ens mad er helt speciel. Men hvordan du får mest ud af vildtet, og på alle de forskellige måder man kan lave retter fra en succesfuld jagt. Her er muligheden for at få alle ideerne serveret. Højst profesionelle kokke der skriver hvor meget og hvordan man netop selv har muligheden for, at lave og anrette mad så der ikke er et øje tørt. Og også hvad af tilbehør og drikke varer der passer bedst. Så kan man da ikke ønske mere.

Læs alt om mad og drikke og det der hører til.

 

 

Idé og udarbejdelse af Julie Hey - Fotograf Betina Hastoft
Få opskrifterne på Krondyrtatar med syltede svampe og brombær, Krondyrruller med chorizo og linser & Stegt krondyrfilet med rødbeder og selleri.
Efteråret har fundet vej og snart kommer vinteren. Mangler du inspiration til retter, som du kan få varmen på i de kolde tider? Så læs med her, hvor du får opskriften på en lækker Bourguignon af vildtbov eller vildtklump.
Opskrift på Pasta Fagiano - en nem og lækker ret på fasanbryster.
Julie Hey aktiv jæger, fl ugtskydningsinstruktør, madskribent, madstylist, forfatter til fl ere kogebøger og stifter af fi rmaet MAD & MERE. Elsker at koble af på skydebanen fra en hektisk hverdag på landet som mor, landbrugskone og selvstændig erhvervsdrivende.
Den duft og smag, som solbærblade afgiver, er meget elegant og tilfører retten et fint, aromatisk strejf
Vildt er meget velegnet til grill, som med høj varme og kort tidberedningstid giver smag og bibeholder saftigheden i kødet.
med løvstikkerabarber, nye kartofler og kantarelsmør
med asparges og rygeostsmør
med let-fermenteret hjertesalat og radicchio