Forside Mad & Drikke

Mad & Drikke

Både inden og under, men bestemt også efter jagten er mad og drikke en stor del af gevinsten ved at være en jæger. Den helst specielle følelse og smag af man har nedlagt det bytte, som efter bliver til ens mad er helt speciel. Men hvordan du får mest ud af vildtet, og på alle de forskellige måder man kan lave retter fra en succesfuld jagt. Her er muligheden for at få alle ideerne serveret. Højst profesionelle kokke der skriver hvor meget og hvordan man netop selv har muligheden for, at lave og anrette mad så der ikke er et øje tørt. Og også hvad af tilbehør og drikke varer der passer bedst. Så kan man da ikke ønske mere.

Læs alt om mad og drikke og det der hører til.

 

 

Til 4 personer NUGGETS 4-500 gr. fasanbryster rensede og skåret i mundrette stykker. Panko rasp 4 æg Kardemomme Salt peber Fritureolie til stegning af nuggets Spicy sur/sød sovs (købt på flaske) SPIDSKÅLSALAT 1 spidskål 1 bæger hytteost 2 æbler 1 håndfuld edamamebønner 2 avocado 1/2 blomkålshoved Olivenolie Saften af en halv citron + revet skal af en...
FRITTER Bagekartofler Salt Rapsolie Vand 1.5 dl eddike KARAMELLISEREDE LØG Løg Salt/peber 25 gram smør 1 spsk brun farin 1 spsk engelsk sauce 1 spsk balsamico THOUSAND ISLAND DRESSING 200g mayo 1/2 løg finthakket 2 store syltede agurker - finthakket 1 spsk ketchup 1 spsk sød sennep 1 stor teskefuld paprika 1 teskefuld hvidløgspulver 1/2 tsk sukker 1,5 spsk hvidvinseddike Salt/Peber BURGERBØFFER 500 gram...
4 personer 6 andebryster, vildand 2 tsk. salt ¼ tsk. peber ¼ tsk. stødt nelliker 1½ tsk. revet appelsinskal, usprøjtet 1 spsk. smør 12-16 tarteletter Rødkålssalsa ½ rødkål 2 spsk. andefedt (evt. fra de stegte andebryster) 1 kanelstang 2 stjerneanis 1 moden mangofrugt 2 små æbler salt og peber 1 dl rosiner 4 spsk. granatæblekerner frisk timian Rids skindet...
DET VILDE KØKKEN HOS JULIE HEY - Røget fasansalat - uden salat!
Nem opskrift: Fasan - estragon. Af Julie Hey.
Det vilde køkken hos Julie Hey. Her får du en nem opskrift: Kødboller af vildtkød garneret med festlig kålsalat
Her får du en velsmagende opskrift på friterede vilde ruller af Julie Hey.
Glint Gin er en velsmagende spansk citrus gin på 40 % med et ganske frækt udseende.
En vild jul med Hey! Her får du en opskrift på sprængt andebryst. Velbekomme.