Forside Mad & Drikke

Mad & Drikke

Både inden og under, men bestemt også efter jagten er mad og drikke en stor del af gevinsten ved at være en jæger. Den helst specielle følelse og smag af man har nedlagt det bytte, som efter bliver til ens mad er helt speciel. Men hvordan du får mest ud af vildtet, og på alle de forskellige måder man kan lave retter fra en succesfuld jagt. Her er muligheden for at få alle ideerne serveret. Højst profesionelle kokke der skriver hvor meget og hvordan man netop selv har muligheden for, at lave og anrette mad så der ikke er et øje tørt. Og også hvad af tilbehør og drikke varer der passer bedst. Så kan man da ikke ønske mere.

Læs alt om mad og drikke og det der hører til.

 

 

Med glaserede beder og puré 4 personer 4 andebrystfileter med skind salt og peber 12 små rødbeder, evt. bolsjestribede 1½ spsk. balsamico 1½ spsk. sukker 2 spsk. smør frisk persille/timian Cremet puré: 1 kg persillerødder 80-100 g smør ½-1 dl piskefløde/sødmælk Salt og peber Dup andebrysterne med køkkenrulle og rids fedtskindet i tern...
MÅLTID MED MINDER Så er det sommer og i skrivende stund er det 26 grader, sol og blå himmel udenfor. Jeg har lige været ude i min køkkenhave her til morgen og se til mine sene jordbær, ribs, blåbær samt...
Så kom sommeren over os og måneden, hvor vi som ofte længes efter ferie, strand, vand, grill, rosé og masser af kolde øl. Afslapning og ren nydelse - om det så er i hængekøjen med en god bog, i...
NYD DIN MAD ’Uden mad og drikke, så duer livet ikke’ - er blot endnu én af mine mange omformulerede køkkenleveregler, og dem har jeg en del af. Men hvad der altid har fascineret mig er, at der er vildt...
Vild buk Gem skindet, når du ordner og parterer din buk. Det skal bruges senere. Start med at krydre begge dine køller med knust enebær, knust koriander, salt og peber. (til info: enebær og koriander var de to foretrukne krydderier til...
VILD VELSMAG Maj-måned er for mig noget nær den mest perfekte råvaremåned. Ikke mindst nu hvor bukkejagten går ind, men også fordi alle de spæde grøntsager kigger frem. Jeg er altid på jagt – på jagt efter den gode smag. Det...
Rågen betragtes ofte som en pestilens, og flytter der en koloni ind i villakvarteret, vil selv den skønneste sommer blive ødelagt af skrig og skrål i døgndrift. Nogle forsøger sig med at skræmme fuglene, men det virker sjældent. Når de...
I RØG OG DAMP Ryger du? Nej desværre, men jeg ville mægtig gerne! For jeg er simpelthen fan af alt røget. Jeg elsker duften af røg fra bål, åbne ildsteder, pejs, brændeovn - og ja især fra røgeovn. Der er...
Hurraaaa og tillykke, fest og fejring! Du er hermed inviteret til fødselsdagsfest i Mit vilde Køkken, for det er præcis 1 år siden, at jeg startede på denne ’Vilde køkken-klumme’ i JAGT, Vildt & Våben.
RØR I RÅEN Jeg bliver altid så glad, når jeg ser alle de nye farver fra køkken- og plastgiganten Rosti. Selv mine egne grydeskeer lyser op, som et festfyrværkeri i køkkenskuffen. Husk engang imellem at skifte dine slidte, misfarvede og...