Forside Mad Side 7

Mad

Både inden og under, men bestemt også efter jagten er mad og drikke en stor del af gevinsten ved at være en jæger. Den helst specielle følelse og smag af man har nedlagt det bytte, som efter bliver til ens mad er helt speciel. Men hvordan du får mest ud af vildtet, og på alle de forskellige måder man kan lave retter fra en succesfuld jagt. Her er muligheden for at få alle ideerne serveret. Højst profesionelle kokke der skriver hvor meget og hvordan man netop selv har muligheden for, at lave og anrette mad så der ikke er et øje tørt. Og også hvad af tilbehør og drikke varer der passer bedst. Så kan man da ikke ønske mere.

Læs alt om mad og drikke og det der hører til.

Vildt er meget velegnet til grill, som med høj varme og kort tidberedningstid giver smag og bibeholder saftigheden i kødet.
Andesalat i rispapir
EFTERÅRSSALAT MED AND Efterårssalat med and. En opskrift af Julie Hey. Foto: Betina Hastoft. 4 personer 75 g valnøddekerner 4 vildandebrystfileter med skind salt og peber 2 spsk. smør 1 kvist frisk rosmarin 4-6 friske figner 1 salathoved evt. rød pluksalat ...
TRO PÅ JULEANDEN! 2020 - et vildt mærkeligt år! Et stille og eftertænksomt år, men heldigvis med mulighed for en masse fantastiske udendørsoplevelser som lange daglige gåture, afholdelse af skydekurser, intens hundetræning, hårdt havearbejde, skydeinstruktion, vild tilplantning, shelterhygge, mere lerdueskydning,...
NYD DIN MAD ’Uden mad og drikke, så duer livet ikke’ - er blot endnu én af mine mange omformulerede køkkenleveregler, og dem har jeg en del af. Men hvad der altid har fascineret mig er, at der er vildt...
Med glaserede beder og puré 4 personer 4 andebrystfileter med skind salt og peber 12 små rødbeder, evt. bolsjestribede 1½ spsk. balsamico 1½ spsk. sukker 2 spsk. smør frisk persille/timian Cremet puré: 1 kg persillerødder 80-100 g smør ½-1 dl piskefløde/sødmælk Salt og peber Dup andebrysterne med køkkenrulle og rids fedtskindet i tern...
En vild jul med Hey! Her får du en opskrift på sprængt andebryst. Velbekomme.
Duebryst i sødt selskab. Due er en overset spise - måske fordi den er ret så højtflyvende, og dermed en sjælden gæst på paraden. Men der var en gang, hvor jeg skulle have været på duejagt i Argentina. Turen...
Simpelt og lækkert, Buon appetito!