Fasan i karrysauce en opskrift af Julie Hey. Foto materiale af Betina Hastoft.
4 personer
6 fasanbrystfileter
1 løg
2 fed hvidløg
3 store gulerødder
3 store persillerødder
3-4 dl ris
1½ spsk. karry
2 spsk. smør
3 dl hønsebouillon
...
Den perfekte vildt-snack på jagtturen, som appetizer og i vildtsuppe
Min hensigt med klummen er at inspirere til at få brugt alt det gode vildt, som vi nedlægger i løbet af jagtsæsonen. Det skal gøres med nemme opskrifter i selskab med simple basisråvarer fra supermarkedet.
KOGNING AF FASANBRYSTER
• Vask fasanbrysterne grundigt under den kolde hane, og rens dem for eventuelle rester af blod og fjer.
• Fasanbrysterne koges i letsaltet vand tilsat en grøntsags bouillonterning, fjern skummet på vandets overflade med en spiseske.
• Tag kødet...
En perfekt efterårs- og vintersuppe med fasan.En perfekt efterårs- og vintersuppe med fasan.
Lækre Naanbrød med vildt tern. Hurtigt og nemt. Egner sig godt i hverdagen.
Til 4 personer
NUGGETS
4-500 gr. fasanbryster rensede og
skåret i mundrette stykker.
Panko rasp
4 æg
Kardemomme
Salt peber
Fritureolie til stegning af nuggets
Spicy sur/sød sovs (købt på flaske)
SPIDSKÅLSALAT
1 spidskål
1 bæger hytteost
2 æbler
1 håndfuld edamamebønner
2 avocado
1/2 blomkålshoved
Olivenolie
Saften af en halv citron + revet skal af en...
’Saltimbocca’ betyder ’hop ind i min mund’ på italiensk. Og det gør denne fasanret i den grad.
