Dåvildt
Dyrekølle med skovpesto, kartofler og raps
Vildt smager bare bedst, når det er blevet lavet over bål.
Dåvildt
Rosastegt dyrekølle med asparges, små gulerødder, ærter og ærteskud
I sommermånederne bugner naturens spisekammer, og jeg ved ikke noget bedre end at lade råvarerne diktere, hvad der skal på menuen. Denne ret gør lige præcis det. Få sæsonbetonede råvarer, som man gør mindst mulig ved. Det bliver bare ikke bedre. Jeg har brugt yderlåret fra min sommerbuk til denne ret, men du kan bruge filet, inderlår eller mørbrad. Det virker alt sammen.
Dåvildt
Stegt dyreryg med linser og ribs
Hold stegetiden nede, og få en fantastisk velsmagende ret med rygfileten fra din næste hjort.
Dåvildt
Grillet dyrekølle ruller med pesto og baconforårshavesalat med grillede kartofler og rødløg
Da bukkejagten er gået ind, har vi denne gang valgt dykke ned i fryseren og vælge noget af det kød som vi ikke fik...
Dåvildt
Råvildtburger
Råvildt er andet end dyreryg og vildtkøller: Hak kødet, og lav en fantastisk råvildtburger.
