Bukkejagten er i gang. Vi nyder naturen i fulde drag, de grønne skove, fuglene der synger – og egentlig bare dét at være tilbage i skoven igen. Med riflen. Bukkejagten er også tiden for, at fylde fryseren med lækkert fritgående vildtkød, der er bæredygtigt og jagtet på etisk vis. Bedre bliver det ikke.
Der findes en skov af muligheder for, hvordan man kan tilberede sin råbuk. Nogle gange går man i køkkenet i flere timer og andre gange tænder man op i et bål på jagten, og kaster et frisk stykke råbuk fillet på en varm pande. Giv den 3-4 minutter på hver side over høj varme og lad kødet hvilke 10-15 minutter før der udskæres, serveres og nydes. Drys med salt, peber og frisk sankede urter. Velbekomme, knæk & bræk.
