Vildt smager bare bedst, når det er blevet lavet over bål.
"Vildtkød, deriblandt dyreryg, bliver meget nemt tørt. Derfor plejer jeg altid at marinere det med lidt syre – citron eller eddike. Det mørner kødet, så du kan få tilberedningstiden ned. Det har jeg ikke gjort med fileten i denne...
Fantastiske vildtpølser - ”Når du stopper pølser, er det meget vigtigt med hygiejnen: Alt, du arbejder med, bør skoldes, inden du går i gang, og du skal vaske dine hænder grundigt. Tarmene er normalt rengjort, når man køber dem,...
En råvildtburger. ”Når et stykke råvildt skal forlægges, deler mange det i køller, bove, hals og ryg. Så står man der med nogle store klumper kød i fryseren, som man alt for sjældent får brugt. Min anbefaling er, at...
