Opskrifter med vildt

Så kom sommeren over os og måneden, hvor vi som ofte længes efter ferie, strand, vand, grill, rosé og masser af kolde øl. Afslapning...

NYD DIN MAD ’Uden mad og drikke, så duer livet ikke’ - er blot endnu én af mine mange omformulerede køkkenleveregler, og dem har jeg...

Vild buk Gem skindet, når du ordner og parterer din buk. Det skal bruges senere. Start med at krydre begge dine køller med knust enebær, knust...

VILD VELSMAG Maj-måned er for mig noget nær den mest perfekte råvaremåned. Ikke mindst nu hvor bukkejagten går ind, men også fordi alle de spæde...

I RØG OG DAMP Ryger du? Nej desværre, men jeg ville mægtig gerne! For jeg er simpelthen fan af alt røget. Jeg elsker duften af...

Hurraaaa og tillykke, fest og fejring! Du er hermed inviteret til fødselsdagsfest i Mit vilde Køkken, for det er præcis 1 år siden, at jeg startede på denne ’Vilde køkken-klumme’ i JAGT, Vildt & Våben.

Så sluttede jagtsæsonen officielt (man er vel altid på jagt efter et eller andet?), og det er tid til at gøre status og i øvrigt få opdateret jagtjournalen, som jeg også nævnte sidst. Nu skal sæsonens vildt komme til sin ret (eller i sidste ende bliver det jo til min ret), for der skal kreeres nye retter med fasan, elg, sneppe, due, gås, vildsvin, rå- og kronvildt.