Der skydes, slagtes, bankes, paneres, steges sprødt og nydes. Den klassiske wienerschnitzel har fået et vildt twist.
En nem og lækker opskrift på den klassiske tatar, men med et vildt twist.
Få hele 50 gratis vildtopskrifter i denne e-bog. Jægere fra hele verdenen er gået sammen om, at udarbejde denne kogebog.
Keema Matar er en klassisk indisk ret, her i opskriften med et vildt twist.
Prøv en mørk ølmarinade til dit vildtkød
Bukkespids og Sneppenaps laves af alt det dyrene selv lever af. Vi fik en snak med Anders Bilgram fra Nordisk Brænderi om tilblivelsen af jægersnapsene
Sommeren er over os, og vi fortsætter med at servere nem og lækker mad, som kan nydes i haven. Denne gang fylder vi hakkebøfferne med lækkerier. Selvfølgelig i selskab med nye kartofler.
Det kan være fristende at skære sommerbukken ud i de stykker, vi plejer, men det er ganske enkelt at få nye skønne udskæringer ud af bukken, udskæringer som jagtkammeraterne vil misunde og middagsgæsten vil elske.
Byttet skal på bordet, og helst under så indtagende og spektakulære omstændigheder som muligt, så det ædle vildt får en værdig salut. Her anretter René Jantzen filet af dåhjorteryg.
Opskrift på "Fyldte Fasanlår" fra Christian Ramsgaard og Erik Schwærters kogebog ”Det’ helt vildt – Fasan”, der byder på Jægernes gamle kending på nye måder.
