Debat

Her kan du læse naturvejleder Karin Winthers betragtninger over mediernes Disneyficering af naturen, og hvordan vi får sat en konstruktiv dialog i gang om, hvor kødet egentlig kommer fra.

Vildt er ofte et sundere og mere bæredygtigt alternativ til konventionelt kød, som i mange tilfælde er produceret under kummerlige forhold for dyrene og...

Men mest af alt er det det rigtige at gøre for at hylde dyret og ikke bare tage de ”gode” stykker, for så at...

Jeg ville gerne kunne servere meget mere vildt – også af de arter, som vi i dag ikke må købe som f.eks. rågeunger og bramgæs.

Kok, kogebogsforfatter og jæger Thomas Rode kommer her med sit indspark til debatten om vildt på menukortet og reglerne omkring reguleringsvildt.

Som restauratør og kok virker det helt skørt for mig, at der årligt nedlægges / reguleres så meget fuglevildt, uden at det kan komme...

"Hvad der må skydes bør også spises. Det er vigtigt, at vi bruger naturens ressourcer med respekt, så vildt skal spises, hvis det kan." Klaus Jørgensen, Næstformand i Stop...

I en tid hvor fødevarepriserne er eksploderet, og der tales om biodiversitet og naturens ressourcer, virker det helt uforståeligt at regler forhindrer, at blandt andet nedlagte duer og gæs, som reguleres i tusindvis ikke må handles og serveres på restauranter.