Vildt er ofte et sundere og mere bæredygtigt alternativ til konventionelt kød, som i mange tilfælde er produceret under kummerlige forhold for dyrene og med negative konsekvenser for vores natur og miljø.
Hvis man som samfund beslutter, at det giver mening at regulere vildt som for eksempel skarv, bramgæs eller råge, giver det også god mening at udnytte de ressourcer som fødevarer og tillade omsætning på dem så flere får adgang til det nedlagte vildt
Gordon Henriksen
Lystfisker, jæger, forfatter og hverdagskok
