TEKST OG FOTO: CLAUS WEST & JONAS ALS.
Din riffel er under normale omstændigheder nok allerede kontrolskudt, og du har sikkert også været ude på dit jagterræn, og forhåbentlig har du spottet bukken.
Men hvad med din jagtkniv, er den også klar?
For en uerfaren knivsliber kan det være meget besværligt og en uoverskuelig opgave at slibe jagtkniven, men med det rette værktøj og lidt tålmodighed kan selv en uerfaren jæger få en skarp jagtkniv.
Inden vi starter med at slibe, skal vi have fundet den rigtige vinkel på æggen/skæret af netop din kniven. Vinklen på æggen er måske tågesnak for nogle, men generelt forholder det sig sådan, at jo smallere vinkel, jo skarpere kan kniven blive, men den bliver også hurtigere sløv. At skære i hår, fedt og knogler er hårdt for en jagtkniv, og derfor anbefaler vi en vinkel på 15-20 grader for en jagtkniv. En køkkenkniv bør for eksempel ligge på 10-15 grader.
Hvordan finder jeg så den rette vinklen på netop min kniv? Det lyder måske svært, men er egentlig meget nemt. Med en tusch tegner du fasen op og laver et par prøveslibninger på begge sider. Når hele tuschen er væk, har du fundet den rette vinkel. Hvis tuschen kun forsvinder på den nederste del af fasen, er vinklen for stor, og hvis tuschen kun forsvinder på overkanten af fasen, er vinklen for lille.
Man sliber fremad med kniven, først den ene fase 10 gange, så den anden 10 gange, og så skiftevis 10 gange hver, for at æggen forbliver i samme vinkel på begge sider. Altså, begge faser er lige lange. Når man har slebet alle små hakker væk, og der ikke er mere runding på fasen (altså, den er slebet helt flad), går man fra den grove sten til medium og gentager samme proces. Det er super vigtigt, at grundarbejdet med den grove slibesten er solidt og godt. Ellers får man ikke et godt resultat i sidste ende.
Hvis du bruger en traditionel slibesten til jagtkniven, opnår du det bedste resultat ved at slibe med fasen, da det kan være svært at ramme den samme vinkel hver gang. Hvis du derimod bruger en anordning med “fast” anlæg, for eksempel en vådsliber Tormek T4 eller det velkendte Lansky slibesæt, opnår du det bedste resultat ved at slibe mod fasen. Som uerfaren vil jeg helt sikkert anbefale at bruge en anordning med støtte og faste vinker, det gør arbejdet meget nemmere. Hvis din kniv er meget sløv, bør du starte med en grov sten og senere skifte til en mere fin sten.
Når du føler, at kniven er skarp, skal den have den sidste vigtige finish, hvor de små grater på æggen fjernes. Her bruger du en meget meget fin sten, et strygestål eller en læderrem, sådan en læderrem som barberen brugte i gamle dage. Ved at fjerne disse små grater bliver kniven endnu skarpere, og du forlænger knivens levetid, inden den skal slibes igen. Hvis din kniv stadig er fornuftig skarp, og du syntes, at den bare skal peppes lidt op, er det mange gange nok bare at gi´ den en tur med læderbåndet, strygestålet eller den meget fine sten.
Bugåbner
At slibe en bugåbner kan være lidt mere udfordrende, og det er “freestyle”, og igen er det vigtigt at få tegnet æggen op, inden du starter.
Husk, når du freestyler, er det vigtigt, at du sliber med æggen og ikke mod æggen. På slibemaskinen afrunder jeg slibestenens skarpe kant, så den bliver mere rund. Så bruger jeg hjørnet til at slibe min bugåbner. Til sidst får den også en tur på læderhjulet, og så er den helt skarp igen.
Med mindre du har mange bugåbnere, vil jeg i stedet for den afrundede slibesten på vådsliberen anbefale sandpapir til metal, altså vådslibepapir. Fordi det er lidt dyrt og måske også overdrevet at slibe kanten af en vådsliber blot for en enkelt bugåbners skyld.
Samme fremgangsmåde som med slibestenen, men her skal der bares slibes med fasen og ikke mod, da det ville skære slibepapiret op.
Som kontrol på, om din kniv er blevet skarp, kan du for eksempel skære i en tomat eller i et stykke papir.
For mere inspiration se her: https://boon.tv/woodcraft-by-jonas-als
God arbejdslyst.
