Af Steen Andersen
Foto Niels Busch
Vi ser dem jo hele tiden. Jagtkammerater med smukke unikke knive, som stammer fra en udvalgt knivmager og måske er blevet givet som gave fra en elsket eller en elsket ven.
En smuk gestus, som ikke bare gør os andre misundelige, men som også får den knivbegavede jæger til at huske på giveren, snart sagt hver eneste gang kniven trækkes.
Hver gang, jeg ser sådan en smuk, smedet og håndlavet kniv, får jeg lyst til at eje noget i samme stil.
Og så melder spørgsmålet sig – hvor finder jeg den rigtige knivmager?
Her er svaret. Knivmageren finder du lige her. For da der var JAGT, Vildt og Våbenmesse i Hillerød tidligere på året, var der besøg af dusinvis af de bedste danske knivmagere.
Mange af dem er organiseret i Dansk Knivforening, der har eksisteret i mere end 25 år, og som tæller næsten 900 medlemmer.
Så der var knive i lange baner, og så langt øjet rakte. Også en aktiv knivsmedje kunne man besøge, hvor 80-årige Hans Kristensson svang hammeren med passion og præcision. ”Du skal kunne beherske det glødende stål, det er dig, der bestemmer over det,” forklarede smeden, der i en lille menneskealder har lavet brugsknive til de finske samer.
Nu og her – og i de kommende udgaver af JAGT, Vildt og Våben – får du mulighed for at dvæle ved nogle af de mange smukke knive, som blev udstillet i Hillerød, og som ekstra forbrugerbonus får du også kontaktoplysningerne til de aktuelle knivmagere.
Så nu er der ingen undskyldning for ikke selv at erhverve en unik kniv – eller forærre en væk.
I denne omgang præsenterer vi tre knive frembragt af Mikael Hansen
JAGTKNIV
Klinge: Uwe Molzen, RWL34, der i knivkredse betragtes som det ultimative knivstål. Håndtrukket for at få mat finish.
Front: Mammutkindtand, stabiliseret.
Skæfte: Stabiliseret fyrsvamp.
Skede i sort rårandlæder med lille prægning i tre farver.
MAMMUTKNIV
Klinge: Per Glerup, RWL34 med hammerslagmærker og filespor i ryggen.
Skæfte: Det alleryderste af en mammutstødtand, stabiliseret i kongefarven, blå.
Nogle gange er det enkle noget af det vanskeligste at lave, og denne lille, lækre kniv er trods det enkle sofistikeret håndværk med sans for linjer, modsætninger og helheder.
Når man har den ret tunge, kølige, men ikke kolde kniv i hånden, forstår man, hvorfor elfenben altid har været et efterstræbt materiale.
ALL-ROUND KNIV
Klingen er lavet af Mogens Loft Svendsen. Det er en lamineret klinge, hvilket vil sige en klinge med en smedet kerne – æggen, der er hårdere end det øvrige stål på klingen. Det giver en elastisk klinge med en holdbar kerne, der dog let lader sig slibe op til perfektion.
Fronten er et tandmateriale.
Skæftet er stabiliseret poppelknude, der har fået en lysebrun tone.
Knivens detalje er indslibningen ved bagenden, hvor lillefingeren naturligt falder ind og låser grebet om skæftet, således at et fingerstop ved fronten ikke er nødvendig.
Om knivmageren
Mikael Hansen har lavet knive i 25 år, og er bosat i Kalundborg. Han er optaget af at lave enkle knive: Få men stærke materialer, men er ikke bange for at prøve sjove faconer og farver. Han har skrevet ”Knivskolen og ”Den store knivbog”, der har startet rigtigt mange knivmagere. Mikael har lavet en stor serie knive til restaurant Noma, som også har givet kunder uden for landet.
Kontaktoplysninger:
Mikael Hansen, Kalundborg. Tlf. 53577230. Mail: Mikael@mikaelhansenknive.dk
Hjemmeside: www.mikaelhansenknive.dk
